فلافل

فلافل های سنتی

این فلافل ها بسیار شبیه فلافلهایی است که دست فروش ها در خیابان های نیویورک می فروشند. از راه سنتی خیساندن نخود خشک در آب استفاده کرده و این غذا درست کنید و با نان پیتا (نان شبیه نان تافتون)، کاهو، خیار شور و ماست غذای عالی تهیه کنید. آنغوزه یک نوع ادویه است که معمولاً در غذاهای هندی و کشورهای خاورمیانه استفاده می‌شود. شما هم می‌توانید در فلافل از آن استفاده کنید و یا به جای آن می توان از ۲ تا ۳ حبه سیر و یک عدد پیاز هم استفاده کرد. این یک دستور غذای سنتی است که شما می توانید بنا به ذائقه خود آن را تغییر دهید.

فلافل

فلافل

آماده سازی ۳۰ دقیقه

پخت ۱۰ دقیقه

کل زمان ۹ ساعت و ۴۰ دقیقه

مواد لازم فلافل

یک پیمانه نخود خشک

نصف قاشق چای خوری جوش شیرین

۱ قاشق غذاخوری آب

یک و یک سوم قاشق غذاخوری دانه کنجد

۲ قاشق غذاخوری پودر زیره سبز

یک قاشق چایخوری نمک

یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر

۱ قاشق چایخوری گشنیز خرد شده

نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه

نصف قاشق چایخوری پودر چیلی قرمز

نصف قاشق چایخوری شکر سفید

یک چهارم قاشق چای خوری زردچوبه

کمی پودر آنغوزه

روغن به اندازه لازم جهت سرخ کردن فلافل

طرز تهیه فلافل

  1. نخودها را در یک کاسه آب بریزید. آب باید روی نخود ها را بپوشاند و کمی جوش شیرین در آب بریزید. نخود ها را به مدت ۸ ساعت در آب قرار دهید. می توانید یک شب آنها را در یخچال قرار دهید. سپس آن را در آبکش بریزید تا آبش گرفته شود.
  2. نخودهای خیسانده و آب گرفته شده را در غذاساز یا مخلوط کن ریخته و آنها را کاملا له کنید تا به صورت خمیر درآید.
  3. کمی آب روی آنها بریزید تا به صورت صاف و یکدست درآید.
  4. کنجد، زیره سبز، نمک، بیکینگ پودر، گشنیز، فلفل سیاه، پودر چیلی قرمز، شکر، زردچوبه و پودر آنغوزه را روی نخود های خمیر شده ریخته و دوباره آن را به خوبی مخلوط کنید. سپس این مخلوط را به یک کاسه منتقل کنید.
  5. مخلوط حاصله را حداقل یک ساعت و حداکثر دو روز در یخچال بگذارید.
  6. روغن را در یک ظرف گود ریخته روی حرارت متوسط گرم کنید تا حرارت آن به ۳۷۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۸ درجه سانتیگراد برسد.
  7. مخلوط نخود خمیر شده را به شکل و اندازه یک توپ پینگ پونگ در آورید.
  8. آنها را در روغن به مدت ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کنید.

https://www.allrecipes.com/recipe/220870/authentic-falafels/?internalSource=staff%20pick&referringId=265&referringContentType=Recipe%20Hub&clickId=cardslot%205

Summary
recipe image
Recipe Name
فلافل های سنتی
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
0 پاسخ

پاسخ دهید

میخواهید به بحث بپیوندید؟
مشارکت رایگان.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *