بایگانی دسته بندی ها: دستور غذا

این ترکیب فوق‌العاده عجیب از مواد تشکیل‌دهنده، یک سوپ شگفت‌آور و خوشمزه را می‌سازد که هر کس از آن لذت می‌برد. برای آموزش تهیه، همراه ما باشید.

مواد لازم

بادام زمینی بوداده: مقداری برای روی سوپ

آب مرغ: ۲ لیتر

پیاز ریز سفید: یک عدد

آب‌لیمو: یک قاشق سوپ‌خوری

کرفس خردشده: نصف قاشق سوپ‌خوری

آرد سفید: ۳ قاشق سوپ‌خوری

روغن بادام زمینی: ۳ فنجان

کره: ۲۵۰ گرم

نمک کرفس: ۰٫۳۳ قاشق سوپ‌خوری. شاید نمک کرفس برایتان ناآشنا باشد. دفعه اول من هم همین حس را داشتم. ولی اصلاً نگران نباشید. می توانید این ماده را خودتان تهیه کنید. دستور تهیه آن در اینترنت موجود است یا آن را به صورت آنلاین یا از عطاری ها تهیه کنید.

نمک: به مقدار کافی

طرز تهیه سوپ بادام زمینی

داخل قابلمه‌ای کره بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کره آب شود. سپس پیاز و کرفس را به کره اضافه کنید و ۵ دقیقه‌ای تفت دهید تا طلایی‌رنگ شود.

بعد آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید. آب مرغ گرم را به مواد اضافه کنید و بگذارید تا ۳۰ دقیقه‌ای بپزند.

سپس مخلوط داخل قابلمه را از روی حرارت بردارید و با صافی صافش کنید. موادصاف شده را مجدداً به داخل قابلمه برگردانید و روغن بادام زمینی، نمک کرفس و آب‌لیمو ترش و مقداری از نمک معمولی را به آن اضافه کنید.

بعد از چند دقیقه جوشیدن سوپ آن را خاموش کنید و برای تزیین قبل از کشیدن سوپ مقداری بادام زمینی کوبیده روی آن بریزید.

نکات تکمیلی در مورد این سوپ

سوپ بادام زمینی جزو سوپ هست.

زمان آماده‌سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدوداً ۱ ساعت و ۴۰ دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۴۰ دقیقه است.

سوپ بادام زمینی را می‌توانید در وعده پیش‌غذا سرو کنید.

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب است.

منبع

این دستور غذا شامل برنج وحشی می باشد که ریزوتو  نامیده می شود. برنج وحشی و برنج آربوریو ایتالیایی هر دو در بیشتر فروشگاه ها یافت میشود. تهیه این غذا یک ساعت و ۳۰ دقیقه زمان می برد. جهت چهار نفر تهیه می‌شود و ۵۰۵ کالری دارد.

مواد لازم

• ۵ پیمانه آب
• یک چهارم پیمانه برنج وحشی خام
• دو قاشق چایخوری روغن زیتون
• ۶ عدد پیازچه خرد شده
• ۲ حبه سیر خرد شده
• یک و نیم پیمانه برنج آربوریو خام
•  یک قاشق چای خوری ترخون تازه خرد شده
• گوجه‌ گیلاسی خرد شده
• دو سوم پیمانه شیر نارگیل
• یک پیمانه نخود فرنگی پخته

طرز تهیه ریزوتو وحشی

1. در یک قابلمه یک پیمانه آب را به جوش بیاورید. برنج وحشی را اضافه کنید. در آن را ببندید. شعله را کم کرده و به مدت ۲۵ دقیقه بجوشانید. سپس برنج را آبکش کنید و کنار بگذارید.
2. ۴ پیمانه آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید. آب را به حالت جوش نگه دارید تا به مرحله سه برسید.
3. روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. سیر و پیاز را با حرارت متوسط به مدت یک دقیقه سرخ کنید. برنج آربوریو را اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه هم بزنید.
4. برنج وحشی و ترخون را در یک ظرف تفت دهید. به مدت ۲ دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید.
5. یک دوم پیمانه آب را به مواد بالا اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا اینکه آب کاملاً جذب مواد شود. سپس یک دوم پیمانه دیگر آب را اضافه کنید. به اضافه کردن آب ادامه دهید. مراقب باشید تا این که آب کاملا جذب شود. بعد از حدود ۱۸ تا ۲۰ دقیقه آب می بایست کاملا جذب مواد شده باشد و برنج باید ترد شود ولی به راحتی قابل جویدن باشد.
6. وقتی که تمام آب جذب شد، گوجه فرنگی، شیر نارگیل و نخود را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا اینکه تمام مایع حاصل از مواد اضافه شده جذب شود و فوراً آن را سرو کنید.

منبع