جوجه مارسالا

جوجه مارسالا در واقع یک خوراک خوشمزه است که با سینه مرغ درست میشود.

جوجه مارسالا

جوجه مارسالا

مواد لازم برای تهیه جوجه مارسالا

۴ عدد سینه جوجه بدون استخوان و پوست کنده حدود ۶۸۰ گرم

آرد چند منظوره جهت آغشته کردن گوشت سینه

نمک دریا و فلفل سیاه

یک چهارم پیمانه روغن زیتون

۱۲۰ گرم بیکن ورقه شده نازک

۲۳۰ گرم قارچ تخت ساقه گرفته شده و دو نیم شده

نصف پیمانه سرکه بالزامیک

نصف پیمانه آب مرغ

۲ قاشق غذاخوری کره بدون نمک

یک چهارم پیمانه برگ جعفری خرد شده

طرز تهیه جوجه مارسالا

سینه های جوجه را روی تخته گوشت خرد کن کنار هم قرار دهید و روی آن سلفون بکشید. با یک گوشت کوب تخت آن را بکوبید تا به ضخامت نیم سانتیمتر درآید. در یک ظرف تخت مقداری آرد، ادویه جات، نمک و فلفل بریزید و با کمک یک چنگال آن را خوب مخلوط کنید.

بیشتر بخوانید : غذای از پیش آماده شده: پاستا با مرغ و سالمون و بادمجان

روغن را در یک تابه بزرگ با حرارت متوسط گرم کنید. وقتی که روغن خوب داغ شد هر دو طرف تکه های جوجه را در مخلوط ادویه جات و نمک قرار داده و تکان دهید تا اضافه آن بریزد و سپس در داخل تابه روغن بگذارید. هر دو طرف آن را به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. بعد آنها را در یک دیس بزرگ در یک ردیف بچینید تا گرم بمانند.

حرارت اجاق را کمتر کنید. ورقه های بیکن را در تابه قرار داده و به مدت یک دقیقه در روغن سرخ کرده و خارج کنید. حالا قارچ‌ها را اضافه کرده و در روغن سرخ کنید تا قهوه ای شود و آبش گرفته شود. ۵ دقیقه کافیست.

ادویه جات، نمک و فلفل را به سرکه بالزامیک اضافه کرده و در ظرفی ریخته و چند دقیقه می جوشانیم تا سس کمی غلیظ شود. کره را به آن اضافه میکنیم تا سس غلیظ تر شود. تکه های جوجه، بیکن و قارچ را در ظرف مخصوص سرو ریخته و سس را روی آن ریخته و در نهایت رویش را با جعفری تزیین کرده و سرو میکنیم.

منبع : https://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/chicken-marsala-recipe-1951778

https://www.jenreviews.com/chicken-marsala-recipe/

0 پاسخ

پاسخ دهید

میخواهید به بحث بپیوندید؟
مشارکت رایگان.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *