نوشته‌ها

بیکن

بیکن در شپردز پای – Shepherd’s Pie

شپردز پای یک غذای خوشمزه با مواد روی غذا شامل سیب زمینی و مواد داخل غذا شامل بیکن و گوشت است.

شپردز پای

شپردز پای

مواد لازم

سیب زمینی همراه با سیر برای روی غذا :

۴ عدد سیب زمینی پوست کنده و چهار قسمت شده

ده عدد سیر پوست کنده

نصف پیمانه خامه ترش

یک چهارم تا نصف پیمانه آب گوشت

۴ قاشق غذاخوری کره نرم شده (آب شده)

نصف قاشق چای خوری نمک

نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه

اسپری آشپزی (اسپری روغن)

مواد پرکردنی برای وسط غذا :

۴ تکه بیکن برش داده شده به نوارهای باریک

یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی

دو عدد پیاز متوسط خرد شده

نصف قاشق چای خوری نمک

یک قاشق چای خوری شکر

۴۵۰ گرم گوشت گوساله خرد شده

۲ تا ۳ هویج متوسط که درشت خرد شده (حدود یک پیمانه)

دو عدد سیر نگینی خرد شده

۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

۱ قاشق غذاخوری آرد چند منظوره

نصف پیمانه آب گوشت

یک قاشق چای خوری برگ رزماری تازه خرد شده

نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه

نصف پیمانه پنیر سوئیسی یا چدار

۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده

طرز تهیه شپردز پای

آماده کردن سیب زمینی روی غذا :

برای تهیه شپردز پای سیب زمینی و سیر را در یک قابلمه بزرگ قرار داده، روی آن آب سرد ریخته، در آن را بسته و با حرارت متوسط می‌پزیم. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کافیست. بعد در قابلمه را برداشته و پخت آن را با چنگال امتحان میکنیم. آب آن را گرفته و سیب زمینی و سیر را به یک کاسه بزرگ منتقل می کنیم. خامه ترش، یک چهارم آب گوشت، کره، نمک و فلفل را اضافه کرده و با یک همزن دستی با سرعت کم به مدت یک تا دو دقیقه هم میزنیم تا صاف و یکدست شود. بعد یک چهارم باقیمانده آب گوشت را اضافه کرده و کمی مخلوط کرده آن را می پوشانیم و کنار می گذاریم.

فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کرده و روی ظرف مخصوص پخت کمی روغن اسپری میکنیم.

بیشتر بخوانید : نان سیر پر شده با گوشت

مواد پرکردنی را آماده می‌کنیم :

یک تابه بزرگ را با حرارت متوسط گرم می‌کنیم. بیکن را اضافه کرده و می پزیم تا برشته شود. حدود ۷ تا ۸ دقیقه کافیست. با یک کفگیر بیکن را به یک ظرف منتقل کرده، کنار می‌گذاریم. در تابه کمی روغن ریخته روی حرارت متوسط میگذاریم. پیاز ریخته و بانمک تفت میدهیم تا کمی نرم شود. حدود ۱۰ دقیقه کافیست تا کمی قهوه ای شود. بعد شکر را اضافه کرده و برای حدود ۳ دقیقه هم می‌زنیم تا به صورت کارامل درآید. حالا گوشت را اضافه کرده با حرارت متوسط حدود ۷ دقیقه هم می زنیم تا بپزد. بعد هویج، سیر و سبزیجات را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه هم میزنیم تا تمام آن ها نرم شود. بعد آرد و رب را ریخته و خوب هم میزنیم. بیکن ها، آب گوشت، رزماری، نمک و فلفل را اضافه کرده و میگذاریم به جوش آید. حرارت را کم میکنیم. در ظرف پخت را بر می داریم تا حدود ۱۵ دقیقه سس غلیظ شود.

مخلوط گوشت را در ظرف مخصوص پخت بریزید. سیب زمینی ها را روی آن قرار داده بگذارید محتویات داخل آن گرم شود و روی سطح غذا کمی قهوه ای شود و لبه های آن شروع به جوش خوردن نماید. این کار حدود ۳۵ دقیقه زمان میخواهد. سپس ظرف را از فر خارج کرده و روی آن پنیر میپاشیم. سپس دوباره ظرف را به مدت بیشتر از ده دقیقه دیگر داخل فر می گذاریم و بعد از خارج کردن از فر نیز ده دقیقه صبر می کنیم. قبل از سرو کردن روی آن جعفری میریزیم.

منبع : https://www.foodnetwork.com/recipes/melissa-darabian/shepherds-pie-recipe-1958464

سیب زمینی

سیب زمینی تنوری شکم پر

سیب زمینی

سیب زمینی

 

سیب زمینی تنوری شکم پر با ۱۰ نوع ترکیب  سالم و فوق العاده که شما آن را امتحان نکرده اید.

سیب زمینی تنوری را به خاطر می آورید؟ من پذیرفتم که در میان این همه غلات، کربوهیدرات و سبزیجات تقریباً سیب زمینی را فراموش کرده ام. این غذایی راحت، سرشار از نشاسته، گرم و سیر کننده است. آنها غذاهای کاملی برای شبهای خنک پاییز هستند. جالب است که برخی چیزهای خیلی سالم، در دسترس و ارزان می‌توانند اینقدر خوشمزه باشند. اما این درست است که آنها حقیقتاً برای شما خوب هستند.

سیب زمینی تنوری شکم پر

در مورد کربوهیدرات ها شما چه می گویید؟ من برای مدتی طولانی از سیب زمینی اجتناب کردم اما نه خیلی زیاد. من این غذا را به صورت پخته و با پوست می خورم. اما چرا؟ سیب زمینی سرشار از ویتامین c است و برای سلامتی سیستم ایمنی خوب است و پتاسیم که برای فشار خون خوب است و دارای مقداری فیبر است. مخصوصاً وقتی با پوست خورده شود و طبق منابع غذایی قابل اعتمادی که من به آن دسترسی داشتم خوردن آن خوب است. خوردن فیبر بیشتر به شما کمک می کند که وزن از دست بدهید و آن را ثابت نگه دارید. تمام اینها که گفتیم برای هر سیب‌زمینی ۱۰۰۰ تومان است. آیا این یک خرید ارزان است یا چیزی دیگر؟

در حقیقت مسئله خود سیب زمینی پخته نیست. بلکه تکه های کره و خامه ترش و یا سایر چیزهای از این دست همراه آن است که آن را غیرسالم می‌کند. بنابراین بیایید برگردیم به اصل موضوع و امشب برای شام سیب زمینی تنوری شکم پر داشته باشیم. این جا ده نوع شام سالم تر و خوشمزه تر برای امتحان کردن است.

چگونه یک سیب زمینی را بپزیم:

سیب زمینی

سیب زمینی

۱٫سیب‌زمینی را آماده می کنیم. برای هر نفر یک عدد متوسط و با یک چنگال سوراخ های متعدد در آن ایجاد کنیم.

۲٫پخت سیب زمینی:

در مایکروویو: سیب زمینی ها را در مایکروویو بگذارید و روی درجه متوسط بپزید. یکی دو بار آن را بچرخانید تا اینکه نرم شود. حدود ۲۰ دقیقه. یا مطابق دستوری که در راهنمای مایکروویو شما است آن ها را بپزید.

در فر: سیب زمینی ها را مستقیماً در سینی وسط فر با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپذید.

۳٫وقتی که سیب زمینی به دمای مناسب رسید بالای آن دو برش به شکل ضربدر ایجاد کنید.

سیب زمینی

سیب زمینی

سپس ۱۰ چاشنی فوق العاده برای امتحان کردن:

گوشت و بروکلی

یک دوم فنجان بروکلی پخته، ۳ قاشق غذاخوری گوشت پخته و خرد شده به صورت نگینی، یک قاشق غذاخوری ماست ساده، یک چهارم فنجان پنیر چدار رنده شده.

سبزیجات ایتالیایی

یک چهارم فنجان کدو سبز پخته و خرد شده با یک چهارم فنجان گوجه فرنگی بدون نمک خرد شده و یک دوم قاشق چایخوری ادویه ایتالیایی، یک چهارم فنجان پنیر ایتالیایی رنده شده.

پنیر روستایی و گوجه فرنگی تنوری

یک دوم فنجان گوجه گیلاسی قرمز یا زرد تنوری در دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک چهارم فنجان پنیر روستایی، یک قاشق چایخوری پیاز کوهی.

بیکن و آووکادو

دو برش بیکن پخته، یک چهارم آووکادو، ۲ قاشق غذاخوری سالسا، ۲ قاشق غذاخوری پنیر رنده شده.

سس گوشت-مارینارا (نوعی سس ماکارونی)

۵۰ گرم گوشت گوساله چرخ کرده پخته با یک سوم فنجان قارچ ورقه شده با ۳ قاشق غذاخوری سس پاستا، یک قاشق غذاخوری پنیر پارمزان

سس اسکالیون-رانچ (نوعی سس سفید)

یک قاشق غذاخوری سس رانچ کم چرب، ۲ قاشق غذاخوری سس اسکالیون

سس گوجه فرنگی-پستو (نوعی سس گوجه فرنگی همراه با سبزیجات)

یک قاشق غذاخوری پستو آماده همراه با گوجه فرنگی له شده

ترب کوهی خامه ای

یک قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب با یک دوم قاشق چای خوری ترب کوهی که به عنوان ادویه استفاده میشود.

پیازچه کوهی خامه ای

یک قاشق غذاخوری پنیر روستایی کم چرب همراه با دو قاشق چایخوری پیازچه کوهی خرد شده

تکس-مکس (سس تگزاسی-مکزیکی)

یک قاشق غذاخوری لوبیا، یک قاشق غذاخوری سس سالسای گوجه فرنگی، ۱ قاشق چای خوری گشنیز تازه خرد شده.

 

منبع : http://www.eatingwell.com/article/16444/hot-potato-10-healthy-baked-potato-toppings-you-havent-tried/