نوشته‌ها

شیرینی بادام و عسل

شیرینی بادام و عسل با کرم پرتقالی

با سعی و تلاش بیشتر بین ۱۲ تا ۱۶ دقیقه، شیرینی عسلی بادامی را میتوانید با قهوه یا چای نعناع تازه سرو کنید و بعد از غذا میل کنید.

شیرینی عسلی بادامی

شیرینی عسلی بادامی

 

آماده سازی ۴۵ دقیقه                           پخت ۱۵ دقیقه

مواد لازم برای شیرینی عسلی بادامی با کرم پرتقالی

۲۰۰ گرم بادام پوست کنده کامل

۸۵ گرم پودر شکر و مقداری اضافی برای سرو کردن

۸۵ گرم کره به صورت آب شده

۲ قاشق غذاخوری عصاره بهار نارنج

یک قاشق غذاخوری دارچین

یک عدد زرده تخم مرغ

۱۹۰ گرم (یک بسته خمیر آماده مثلث شکل)

عسل خالص برای سرو

برای تهیه کرم پرتقال

یک عدد پرتقال

۳۰۰ گرم ماست

۳۰۰ میلی لیتر خامه دوبل

۲ قاشق غذاخوری پودر شکر الک شده

بیشتر بخوانید : کیک با بافت لطیف و پف عالی

طرز تهیه شیرینی عسلی بادامی با کرم پرتقالی

  1. یک‌چهارم بادام ها را کنار بگذارید. بقیه را همراه با پودر شکر، نیمی از کره، عصاره بهار نارنج، دارچین و زرده تخم مرغ در غذا ساز با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
  2. یک صفحه از خمیر آماده را باز کنید. با برس روی تمام سطح آنرا کره آب شده بمالید. آن را نصف کرده و به صورت دو نیم دایره در آورید. یکی از دو نیم دایره را برمیداریم و با یک قاشق غذا خوری مخلوط آماده شده را روی یک قسمت آن قرار داده و به صورت یک مثلث می‌پیچیم. لبه دایره‌ای خمیر به اندازه دو و نیم سانتیمتر خالی است. بعد از پیچیده شدن، هر نیم دایره به صورت یک مخلوط در می‌آید. مواد داخل خمیر باید به خمیر بچسبد تا بعد از پیچیده شدن از خمیر بیرون نریزد. تمام خمیرها را به همین ترتیب با مواد پر می کنیم. خمیر های مخروطی را روی سینی فر می‌چینیم. برای تهیه کرم پرتقال ترکیب ماست و آب پرتقال را به جوش آورده و از روی حرارت برداشته و پودر شکر را اضافه میکنیم.
  3. فر برقی را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد و فر گازی را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم می‌کنیم. خمیر های مخروطی را به مدت ۱۵ دقیقه میپزیم تا رویش طلایی و برشته شود. قبل از اینکه شیرینی‌ها پخته و آماده شود ماست داخل مخلوط کرم پرتقال را هم میزنیم تا اینکه غلیظ شود. شیرینی های آماده را در ظرف سرو می‌کنیم. رویش را عسل میمالیم و باقیمانده بادام را رویش می ریزیم و با کرم پرتقال یا گریپ‌فروت سرو میکنیم.

منبع : https://www.bbcgoodfood.com/recipes/1108650/almond-and-honey-pastries-with-orange-cream

 https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/orange-cream-recipe-2042556

کوفته با عسل و نخود

کوفته با عسل و نخود

کوفته با عسل و نخود

کوفته با عسل و نخود

آماده سازی ۲۰ دقیقه                          پخت ۲۰ دقیقه

کوفته گوشت بره با عسل و نخود یک گزینه با صرفه و خوب برای یک وعده غذای خانوادگی ساده است. این کوفته را با چاشنی ماست خامه‌ای و نخود سرو کنید.

مواد لازم کوفته با عسل و نخود 

یک و نیم قاشق غذاخوری دانه رازیانه

۵۰۰ گرم گوشت بره خرد شده

یک و نیم قاشق غذاخوری ادویه گرام ماسالا یا یک ادویه ترکیبی دلخواه

۲ قاشق غذاخوری هسته‌ی کاج برشته شده و خرد شده

۸۰ گرم کنسرو نخود شسته شده و آب گرفته

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۲ قاشق غذاخوری عسل

۸۰ گرم ماست

۲ قاشق غذاخوری ارده

یک عدد لیمو نصف آن را آب گرفته و نصف دیگر را بریده برای سرو می گذاریم

۲۵ گرم جعفری درشت خرد شده برای سرو

روش تهیه

  1. اجاق برقی را روی درجه ۱۸۰ درجه سانتیگراد و اجاق گازی را روی درجه ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. از یک هاون برای خرد کردن دانه های رازیانه استفاده کنید. در یک کاسه بزرگ دانه های خرد شده گوشت، ادویه ترکیبی و هسته کاج را خوب مخلوط کنید. مخلوط را به ۸ کوفته مساوی به اندازه یک تخم مرغ تقسیم کنید.
  2. نخودها را در یک ظرف مقاوم در مقابل حرارت فر ریخته به آن ادویه زده بچشید و در فر قرار دهید. در یک تابه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ریخته و با حرارت متوسط گرم کرده و کوفته ها را به مدت ۵ دقیقه در آن سرخ کنید. گاه گاهی آنها را پشت و رو کنید تا اینکه قهوه ای شود. تابه را از روی شعله بردارید و کوفته ها را با یک قاشق سوراخ دار از آن خارج کرده و در یک بشقاب بگذارید.
  3. نخود را از فر خارج کرده و به ظرف حاوی کوفته اضافه کنید. سپس بقیه روغن را روی عسل ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید.
  4. در یک کاسه، ماست و ارده و آبلیمو را با ۷۰ تا ۱۰۰ میلی لیتر آب و مقداری ادویه خوب مخلوط کنید. روی کوفته ها و نخودها جعفری بریزید و سپس چاشنی آماده شده را به آن اضافه کنید و با لیموی برش داده سرو کنید.

منبع : https://www.bbcgoodfood.com/recipes/spiced-koftas-honey-chickpeas